天正宮の御献立【レシピ編】105
굴프라이～かきフライ

天正宮の御献立【レシピ編】105

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第105回 굴프라이～かきフライ

【材料】

◯カキ　20個
◯塩
◯コショウ
◯小麦粉
◯卵
◯食パン
◯サラダ油
　各適量

タルタルソース
■マヨネーズ　1カップ
■ゆで卵　1個
■ピクルス　1本
■パセリ　大さじ1
■玉ネギ　1／4個
■レモン
■塩
■コショウ　適量

【作り方】

①玉ネギはみじん切りにして布巾に包み、水で洗って絞る。ゆで卵、ピクルス、パセリはみじん切りにする。みじん切りにした材料にマヨネーズを混ぜて、レモン、塩、コショウを加えて味を整えればタルタルソースが出来上がる。

②カキは大きいものを選び、塩水で洗って、布巾で水気を取っておく。

③食パンはミキサーにかけて、パン粉を作る。

④カキに塩、コショウをふりかけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で天ぷら衣をつける。

⑤フライパンにサラダ油を入れて、180度でこんがりと揚げる。

⑥皿にきれいに盛り付け、タルタルソースを添える。

【CHECK POINT】

　カキはきれいに洗った後、水気をしっかり取れば新鮮さを保つことができる。