天正宮の御献立【レシピ編】102
프라이드치킨～フライドチキン

天正宮の御献立【レシピ編】102

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第102回 프라이드치킨～フライドチキン

【材料】

◯鶏もも肉　5本
◯塩　小さじ1
◯コショウ　小さじ1
◯オニオンパウダー　大さじ1／2
◯ガーリックパウダー　大さじ1／2
◯ジンジャーパウダー　小さじ1
◯ケイジュンスパイス　大さじ1
◯卵　2個
◯牛乳　100cc
◯小麦粉　2カップ
◯片栗粉　1カップ
◯サラダ油　適量

【作り方】

①鶏もも肉は半分に切り、塩、コショウ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、ケイジュンスパイスを混ぜたスパイスをまぶして下味をつけ、2時間ほど寝かせておく。

②下味をつけた鶏もも肉は、牛乳を入れた溶き卵に軽く浸してから小麦粉と片栗粉をまぶす。

③フライパンにサラダ油を注いで、160度の温度で中まで火が通るように揚げる。

【CHECK POINT】

　衣はパサパサして、中は柔らかく揚げようとすれば、160度の温度で揚げるのがポイント。