暮らしのチエばあちゃん 214
来年のおせちには“りんごきんとん”なんていかが？

暮らしのチエばあちゃん 214
来年のおせちには“りんごきんとん”なんていかが？

豆知識蒐集家・蔵篠 チエ

　キレイ好きなチエばあちゃんがぽんまるに、日頃使える家事の裏技や、知っているとちょっと得するライフハックを教えてくれます！
　皆さんの暮らしのお悩みも、チエばあちゃんが解決してくれるかも？

 こんにちは、おばあちゃん(^-^) 甘い良い匂いがするね〜。

 おやおや(^^) いらっしゃい。リンゴを煮とるとこじゃ。

 リンゴ？ ジャムを作るの？

 ほほ…(^^) おせち料理にするんじゃ。もう正月じゃからね。孫たちも来るし。

 え？ おせちにリンゴ？

 そう。“りんごきんとん”を作ろうと思ってね。

 へーぇ(*⁰▿⁰*) 栗きんとんは知ってるけど、りんごきんとんもあるんだ！

 ま、こたつに入って、ちょっと待っててごらん。じきにできるから。

 わーい！

☆さっぱりおいしい、りんごきんとんを作ってみよう

【用意するもの】

・サツマイモ　300グラム

・赤いリンゴ（あれば紅玉）

・砂糖　50〜70グラムぐらい

・レモン汁　大さじ1

1. リンゴを半分〜3分の2ぐらいのくし切りにし、そこから5ミリぐらいの厚さのいちょう切りにする。

2. 小鍋に1のリンゴを入れ、砂糖とレモン汁を加えて弱火にかけてふたをする。水は入れない。

3. 並行して、サツマイモの皮をむき、適当に切ってしばらく水にさらし、アクを抜く（今回はシルクスイートで作りました。芋が甘いので砂糖は50グラムで作ります）。

4. 3の芋をザルにあけ、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。

5. 2のリンゴから汁が出て煮えたら火を止める。

6. 4の柔らかくなった芋をボウルに移し、マッシャーや木ベラなどでつぶす。そこに5の煮たリンゴを加えて混ぜる。

※味見して、甘さが足らなければ砂糖かみりんを加えてください。

 おばあちゃん、リンゴの甘酸っぱい味が、お芋とマッチしておいしいね(๑･◡･๑)

 ほほ…(^^) 実は昔、今よりも貧しい頃、栗の甘煮の瓶を買うのをちゅうちょしていたら、りんごきんとんを料理の本か何かで見つけて作ったんじゃ。すると結構おいしくて気に入ってのぉ。娘も孫たちもお気に入りじゃ。

 そっか。おばあちゃんの苦労の思い出も入ってるんだね。

 まぁ、世界中で戦争や飢餓に苦しんでいる人たちのことを思うと、苦労のうちに入らんがね(-_-)

 うん。お正月、世界のみんなの幸せを祈って迎えたいな。

 そうしよう。来年が福の多い年になりますように。(*^^*)

※余ったら、バターやシナモンを入れると洋風のスイーツになります。

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　次回もお楽しみに！