天正宮の御献立【レシピ編】71
닭스파이스구이～鶏のスパイス焼き

天正宮の御献立【レシピ編】71

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第71回 닭스파이스구이～鶏のスパイス焼き

【材料】

◯鶏もも肉　1枚
◯オリーブ油　大さじ1
◯ケイジャンスパイス　少々
◯野菜サラダ

ビネグレットソース
■オリーブ油　1カップ
■酢　1／3カップ
■マスタード　大さじ1
■塩　適量
■コショウ　適量

ケイジャンスパイス
◆パプリカ　100g
◆チリパウダー　200g
◆塩　70g
◆黒コショウ　20g
◆カイエン・ペッパー　20g
◆クミンパウダー　20g
◆ガーリックパウダー　30g
◆ペンネルパウダー　5g
◆オニオンパウダー　5g
◆タイム　2.5g
◆オレガノ　2.5g

【作り方】

①ボールに酢、マスタード、塩、コショウを入れて混ぜ、オリーブ油を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせ、ビネグレットソースを作る。

②鶏もも肉をたたいて柔らかくして、ケイジャンスパイスをふりかけてからオリーブ油を塗り、グリルかフライパンでこんがりと焼く。

③皿に焼いた鶏もも肉を野菜サラダと一緒に盛り、ビネグレットソースをかける。

【CHECK POINT】

　鶏の代わりに、エビ、カニなどの海鮮物を使ってもよい。