天正宮の御献立【レシピ編】68
호일야끼～ホイル焼

天正宮の御献立【レシピ編】68

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第68回 호일야끼～ホイル焼

【材料】

◯エビ　1匹
◯サケ（またはタイかヒラメ） 1切れ（60～80g）
◯マツタケ　1本
◯銀杏　5個
◯玉ネギ　1／4個
◯バター　10g
◯レモン薄切り　1枚
◯醤油（しょうゆ）
◯清酒
◯塩　少量
◯アルミホイル　1枚

レモン醤油
■レモン
■醤油
■みりん
　各少量

【作り方】

①エビと魚は塩、醤油、清酒を振りかけ、下味を付ける。銀杏はフライパンで炒って皮をはがし、マツタケは洗って手で裂いておく。

②天板にアルミホイルを敷いて、バターを塗り、横切りにした玉ネギを敷いて、魚、エビ、レモンスライス1つ、マツタケ、銀杏の順でのせる。

③②に醤油と清酒少量を振りかけ、次にバターを上にのせアルミホイルで包んで200度のオーブンで15分ほど焼く。皿に移してレモン醤油を添える。

【CHECK POINT】

　好みによって他の魚や野菜などを入れて調理してもよい。