天正宮の御献立【レシピ編】65
곤약조림～コンニャクの煮物

天正宮の御献立【レシピ編】65

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第65回 곤약조림～コンニャクの煮物

【材料】

◯コンニャク　1丁
◯ゴマ油　大さじ1
◯かつお節出し汁　250cc
◯醤油（しょうゆ） 50cc
◯みりん　50cc
◯粉トウガラシ　小さじ1／2
◯水飴　適量

【作り方】

①コンニャクは包丁で格子に切り目を入れ、約1.5cmの四角に切る。

②鍋にコンニャクとかつお節出し汁を入れて火にかけ、煮えたら取り出しておく。

③鍋にゴマ油をひいて茹でたコンニャクを炒め、醤油、みりん、粉トウガラシ、水飴を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。