天正宮の御献立【レシピ編】49
야채스프～野菜スープ

天正宮の御献立【レシピ編】49

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第49回 야채스프～野菜スープ

【材料】

◯ジャガイモ　1個
◯ニンジン　1／2個
◯玉ネギ　1個
◯セロリ　1本
◯キャベツ　1／4個
◯マッシュルーム　4個
◯ベーコン　2枚
◯おろしニンニク　大さじ1
◯ホールトマト　2カップ
◯鶏スープ　5カップ
◯チーズ粉　15g
◯パン粉　30g
◯カイエンヌ・ペッパー　少々
◯オリーブ油　大さじ2
◯ローリエ
◯オレガノ
◯塩
◯コショウ　少々

【作り方】

①ベーコン、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、セロリ、キャベツは1cm角に切り、マッシュルームは薄切りにする。

②鍋にオリーブ油をひき、ベーコンとおろしニンニクを炒め、香りが出てきたら野菜と塩、コショウ、カイエンヌ・ペッパーを加えて十分に炒める。

③よく炒まったところでホールトマトを加えてしばらく煮た後、鶏スープとローリエ、オレガノを入れて30分ほど煮込む。

④パン粉と粉チーズを加えてさらに10分程煮てから、塩、コショウで味を整え、深目の皿に盛る。

【CHECK POINT】

　野菜をよく炒めることで、より甘みが増す。