天正宮の御献立【レシピ編】32
부추달래무침～ニラとのびるの和え物

天正宮の御献立【レシピ編】32

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第32回 부추달래무침～ニラとのびるの和え物

【材料】

◯のびる　100g
◯細ニラ　100g
◯赤トウガラシ（生）

合わせ調味料
■醤油（しょうゆ） 大さじ3
■粉トウガラシ　小さじ1
■酢　大さじ1／2
■レモン汁　大さじ1
■コチュジャン　大さじ1
■すりゴマ
■ゴマ油
■おろしニンニク
■蜂蜜　少量

【作り方】

①のびると細ニラは整えてきれいに洗い、水気を切って約5cmの長さに切っておく。

②赤トウガラシは縦半分に割り、種を取り除いて千切りにする。

③合わせ調味料を合わせておく。

④のびる、トウガラシ、細ニラに適量の合わせ調味料を混ぜて和える。

【CHECK POINT】

　ニラはタンパク質、ビタミンなどの栄養価が均一に含まれており、長期食用すれば滋養強壮に効果がある。

　また、のびるはビタミン、カルシウムが豊富で、動脈硬化予防に効果がある｡