天正宮の御献立【レシピ編】31
닭다리바베큐～鶏もも肉のバーベキュー

天正宮の御献立【レシピ編】31

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第31回 닭다리바베큐～鶏もも肉のバーベキュー

【材料】

◯鶏もも肉　5本
◯醤油（しょうゆ） 大さじ3
◯蜂蜜　大さじ1
◯ショウガ絞り汁　大さじ1
◯豆板醤　大さじ2
◯玉ネギ　1／2個
◯ネギ　1／2本

ソース
■蜂蜜　大さじ3
■ケチャプ　大さじ3
■醤油　大さじ1

【作り方】

①鶏もも肉を包丁やフォークで刺して、味が染み込みやすくしておく。

②フォークで刺した鶏もも肉に醤油と蜂蜜、ショウガ汁、豆板醤、玉ネギ、白ネギをまんべんなく混ぜ合わせて、3時間から一晩ほど寝かせる。

③鶏もも肉の薬味を払い落としてから、200度のオーブンで15分ほど焼く。

④鶏もも肉をひっくり返してさらに8分ほど焼く。

⑤蜂蜜とケチャップ、醤油を混ぜてソースを作る。

⑥④に⑤を3～4回ぬりながら、薄い褐色になるまで焼く。

【CHECK POINT】

　鶏のもも肉はほんのりと赤みがかったものが良い。

　下ごしらえをするときは薄い脂部分を取り除き、フォークで所々突き刺して中までソースの味が染み込むようにしておく。