暮らしのチエばあちゃん 69
キャベツの芯。調理一つでおかずに変身♫

暮らしのチエばあちゃん 69
キャベツの芯はごみじゃない！
調理一つでおかずに変身♫

豆知識蒐集家・蔵篠 チエ

　キレイ好きなチエばあちゃんがぽんまるに、日頃使える家事の裏技や、知っているとちょっと得するライフハックを教えてくれます！
　皆さんの暮らしのお悩みも、チエばあちゃんが解決してくれるかも？

 こんにちは、おばあちゃん(^-^) これから、お昼ご飯作るの？

 おや、いらっしゃい(^^) そうじゃよ。また、お昼を食べていくかい？

 わ〜い、ありがとうおばあちゃん（＾∇＾）あれ、この牙みたいなとんがった物、なぁに？

 ほほ…。これはね、キャベツの芯じゃ。これできんぴらを作るんじゃよ(^^)

 あ〜、また、おばあちゃんお得意のもったいない料理だ(°▽°)

 だって、キャベツの芯は葉っぱよりもずっと栄養があるから、本当にもったいないんじゃ。

 ふーん。みんな捨てちゃうけど…。おいしいのかな(´･_･`)

 まあ、食べてごらん(^^)

 はーい(^○^)

☆キャベツの芯で、きんぴらを作ろう

【用意するもの】

・キャベツの葉の芯（7〜8）

・ニンジン（キャベツの芯の半分ぐらいの量）

・ごま油大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・みりん 大さじ1

・砂糖小さじ2分の1

・白ごま少々

・おろし生姜（しょうが）少々

・一味唐辛子（好みで）

1. キャベツの芯は千切りにする。

2. ニンジンも、同様に千切りにする。

3. フライパンにごま油大さじを入れ温める。

4. キャベツの芯、ニンジンを入れて、炒める。

5. 火が通ったらしょうゆ、みりん、砂糖、おろし生姜を加えて混ぜる。

6. 好みで一味唐辛子を加えて、器に盛り、白ごまを振りかける。

 香ばしい香り、おいしそう∩^ω^∩ いただきまーす！

 子供も食べられるように唐辛子はやめておいたよ。ご飯に合うじゃろ？

 うん！ …ねぇ、芯にはどんな栄養があるの？

 そうじゃね、ビタミンC、U、Kとか、カリウムや葉酸とかね。お薬に"キャベジン"というのがあるけど、ビタミンUのことで、胃の粘膜を保護するそうじゃ。
　葉酸は、血液を作るのを助けるから、特に妊婦さんにはいいよね。
　芯には、そういう栄養が葉の部分の2倍も含まれているというんだから、捨てたらもったいない(^^)

 へ〜ぇ。健康のためには、かえって食べた方がいいんだね。

 真ん中の硬い芯だって、みじん切りにしてからチンして、餃子のタネに混ぜたり、スープやチャーハンに入れたりできるよ。

 すごーい！ 捨てるところはないんだ(^○^)
　全部食べてもらえたら、キャベツさんもうれしいだろうな。
　また、誰かに教えてあげよう。

 ほほ…このところキャベツは高値が続いているし、無駄なく食べられるといいねぇ(^^)

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　次回もお楽しみに！