天正宮の御献立【レシピ編】45
쑥떡～ヨモギ餅

天正宮の御献立【レシピ編】45

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第45回 쑥떡～ヨモギ餅

【材料】

◯ヨモギ　300g
◯うるち米　5カップ
◯ゴマ油　少々
◯塩　少々

【作り方】

①ヨモギはやわらかいものを選び、沸騰した湯に塩を入れ、軽く茹でてから水ですすぎ、固く絞って水気を切っておく。

②うるち米をきれいに洗って水に浸けておき、ザルに上げて水気を切る。茹でたヨモギとうるち米をまんべんなく混ぜ合わせ、塩を加えて細かく砕いて粉に挽く。

③餅粉に湯を少しずつ入れて練り、ぬれた布巾で包んでおく。

④餅を丸く押して形を整え、蒸し器で15分ほど蒸す。

⑤蒸し上がった餅にゴマ油を塗って、ザルにのせて冷ます。

【CHECK POINT】

　ヨモギと米は相性がよく、御飯とヨモギ汁やヨモギ餅は理想的な食事。