天正宮の御献立【レシピ編】17
모밀（메밀）비빔국수～辛みそそば

天正宮の御献立【レシピ編】17

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第17回 모밀（메밀）비빔국수～辛みそそば

【材料】

◯そば　400g
◯キュウリ　1本
◯梨　1／4個
◯チシャ菜　5葉
◯白菜キムチ（または大根キムチ） 100g

辛みそ
■粉トウガラシ　大さじ2
■コチュジャン　大さじ2
■醤油（しょうゆ） 大さじ2
■ネギのみじん切り　大さじ1
■おろしニンニク　大さじ1／2
■水飴　大さじ3
■レモン（酢） 大さじ3
■ゴマ油　大さじ2
■すりゴマ　大さじ1

【作り方】

①辛みその材料を全部混ぜておく。

②キュウリ、梨は千切りにして、チシャ菜は太めに切っておく。キムチは中身の具を取り除いてから千切りにする。

③麺は茹でて水ですすぎ、氷水に浸けて、麺を引き締めてからザルに上げておく。

④③と①のみそをまんべんなく混ぜ合わせて皿に盛り、上に②を飾る。

【CHECK POINT】

　ゴマ油、酢は好みによって入れるとよい。