天正宮の御献立【レシピ編】4
미역국～ワカメスープ

天正宮の御献立【レシピ編】4

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第4回 미역국～ワカメスープ

【材料】

◯乾燥ワカメ　10g
◯牛肉スープ　8カップ
◯韓国醤油（しょうゆ）または薄口醤油　小さじ1／2
◯塩　小さじ1／2

【作り方】

①ワカメは水でもどし、手で揉んで洗う。

②水でもどしたワカメは食べやすい大きさに切っておく。

③鍋に牛肉のスープを入れて火にかけ、沸騰したらワカメを加えてさらに煮る。

④ある程度煮えてきたら塩と醤油で味を整える。

⑤好みによってはコショウを入れてもよい。

【CHECK POINT】

　済州島ではウニとワカメのスープをよく食べる。スープが煮上がってから最後にウニを加えるとスープがアッサリと仕上がる。

　煮干で取った出しに貝を入れても良い。

　また青トウガラシを2本ほど入れて一緒に煮るとピリッと味が締まる。