暮らしのチエばあちゃん 117
圧力鍋でほったらかしレシピ！
なのにこだわりの自家製あんこ

暮らしのチエばあちゃん 117
圧力鍋でほったらかしレシピ！
なのにこだわりの自家製あんこ

豆知識蒐集家・蔵篠 チエ

　キレイ好きなチエばあちゃんがぽんまるに、日頃使える家事の裏技や、知っているとちょっと得するライフハックを教えてくれます！
　皆さんの暮らしのお悩みも、チエばあちゃんが解決してくれるかも？

 おばあちゃん、こんにちは(^-^) 赤い、花火みたいなお花がいろんな所で咲いてるね〜。

 いらっしゃい(^^) それはきっと彼岸花だろうねぇ、確かに花火みたいじゃ。ちょうど秋のお彼岸のころに、毎年決まって咲いてくれるんじゃよ。

 あー、お彼岸って春にぼた餅食べたよね。また食べたいな〜(^○^)

 ほほ…(^^) 秋はおはぎじゃ。今日はちょうど彼岸の中日で、ご近所さんから小豆（アズキ）を分けてもらったから、煮てあんこにしようと思っていたところじゃ。

 へぇ、おばあちゃんあんこ作るの？
　近所のお母さんたち、面倒くさいからスーパーで買うわ〜って言ってたよ。

 まぁ、すぐにパッとできるわけじゃないけど、圧力鍋を使うと30分ぐらいで作れるよ。小豆は水に一晩漬けなくてもいいし。

 へーぇ、そんなに早くできるの？ 楽しみ〜(^O^)／

☆小豆を圧力鍋で煮てあんこを作ろう

【用意するもの】

・小豆

・水（小豆の4倍の量）

・砂糖　170〜200グラム

・塩　少々

1. ザルに入れて流水でさっと洗った小豆を圧力鍋に入れ、小豆の4倍の量の水を加えて火にかける。

2. 沸騰したら2〜3分煮て、あくを取るためにザルにあけ、煮汁を捨てる。（このときは加圧しません）

3. 小豆を圧力鍋に戻し、豆が隠れるぐらいのひたひたの量の水を入れ、ふたをしっかりして火にかける。（この工程で加圧します）

4. 加圧の状態になってから弱火にし、20分ほど煮てから火を消して放置する。

5. ふたのおもりが下がったら、ふたを開けて砂糖を加える。一度に全部入れず8割ぐらい入れてとろ火にかけ、焦がさないよう木べらで静かに混ぜる。

6. 好みの甘さになるよう、少しずつ残り２割の砂糖を加え、最後ふたつまみほど塩を加える。

7. つぶあんにするには半分ほどヘラでつぶす。

 わーい、あんこがたくさんできたー！
　これならいっぱい食べられるね(^○^)

 圧力鍋だとすぐできるのぉ。小豆は一晩水に漬けなくてもいいから、簡単じゃ。

 おばあちゃん、僕、おはぎじゃなくてもいいや！
　あんこ、早く食べたーい٩(^‿^)۶ 待てない！

 やれやれ(-_-;) おはぎにするにはこれからもち米も炊かないといけないからね。
　じゃあ、パンで小倉トーストみたいにして食べようかね。

 やった〜バター多めにしてね！

☆自家製あんこで小倉トーストはいかが？

1. 食パン、クロワッサン、フランスパンなどのお好みのパンをトーストして、あんことバターひとかけらをのせて完成。

 これ、おいしいね！ クロワッサンの小倉トースト好き！

 待てない子供にはパンもありじゃね。おばあちゃんは、ゆっくりお供えのおはぎを作るとしよう。

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　次回もお楽しみに！