暮らしのチエばあちゃん 95
キッチンで放置OKの簡単栽培～栄養満点おいしい大根の葉

暮らしのチエばあちゃん 95
キッチンで放置OKの簡単栽培
栄養満点おいしい大根の葉

豆知識蒐集家・蔵篠 チエ

　キレイ好きなチエばあちゃんがぽんまるに、日頃使える家事の裏技や、知っているとちょっと得するライフハックを教えてくれます！
　皆さんの暮らしのお悩みも、チエばあちゃんが解決してくれるかも？

 おばあちゃん、こんにちは。
　葉っぱたちが、ずいぶん育ったね(^-^)

 ほほ…(^^) キッチンに緑があるのはいいじゃろ？
　こうしてミニミニ菜園（？）が楽しめるのも、5月ぐらいまでかな…。

 え？ どうして？

 日中が暑くなると、水は傷みやすくなるからね。

 そうかぁ。春までのお楽しみなんだね。

 大根の葉っぱはそろそろ収穫時じゃ(^^)

 収穫したらどうするの？

 そりゃもう、おいしくいただくに決まっとる(^^)v

 ふ〜ん、どんなふうに変身するか、見たいな〜∩^ω^∩

☆大根とツナのサラダを作ってみよう

【用意するもの】

・大根の葉（適宜）

・大根

・ツナ缶

・塩

・こしょう

・マヨネーズ

1. 大根の葉をみじん切りにし、ザルに入れて塩ひとつまみを振る。

2. 大根を千切りにし、別のザルに入れて塩ひとつまみを振る。

3. ツナ缶を開けて、ザルに取り、油を切る。
※油は容器に取っておいて、炒め物をする時に使うこともできますよ(^^)

4. 5分ほど置いてしんなりしたら、2、3の大根葉と大根千切りをそれぞれ軽く絞って水分を落とす。

5. ボウルに4を入れて、3のツナ缶も、適量加え、マヨネーズ、こしょうで味を整える。

☆大根葉としらす、梅干しの混ぜご飯

【用意するもの】（1人分）

・大根葉→先程の4のみじん切り　大さじ1

・しらす　大さじ1

・梅干し　1〜2粒

・白胡麻　小さじ1

・ご飯　茶碗1杯

1. 梅干しの種を除き、みじん切りにする。あれば、カリカリ梅のような小梅の硬いタイプがいい。

2. ボウルに、ご飯と、大根葉、白胡麻、梅干しを入れて、さっくり混ぜたら出来上がり。
※大根葉、白胡麻、塩昆布にごま油をかけてもおいしいですよ♪

 大根サラダ、おいしいな〜。混ぜご飯も、色がきれいだし、いろんな味がコラボしておいしい(*^^*)

 大根の葉っぱは、根っこの方には無い栄養がたくさん含まれているんじゃ。昔はお散歩コースに大根畑があって、収穫時にはおじさんが、葉っぱ付きの大根を1本100円で売ってくれて、良かったのぉ。今はそこに家が建ってしもうた…(´ω`)

 お店で、葉っぱが付いたまま売ってくれたらいいのにね。

 多分、葉が付いたままだと、大根が一生懸命水分を葉っぱに送るから、おいしくなくなるんじゃろ。それに葉付きだとサイズも大きくなって運ぶのが大変そうじゃ。

 そうだね。おばあちゃん、また頑張って葉っぱ育ててねー(^-^)

 ほほ…朝晩、水換えするくらいじゃけどね(^^) また育ったら、違う料理をしてあげるからおいでね。

※大根の葉には、β（ベーター）カロテン（根には含まれない）、ビタミンK、葉酸、カリウム、カルシウムなどが、根っこの部分より多く含まれます。

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　次回もお楽しみに！