天正宮の御献立【レシピ編】96
멸치볶음～ごまめの炒め和え

天正宮の御献立【レシピ編】96

　2003年2月6日に真のお母様還暦記念集として発刊された『天正宮の御献立』から、真の父母様が好まれた料理のレシピをご紹介します。真の父母様が召しあがった食事を、ぜひ味わってみてください。（一部、編集部が加筆・修正）

真の御父母様御生誕慶祝実行委員会・編著

第96回 멸치볶음～ごまめの炒め和え

【材料】

◯ごまめ（中） 150g
◯しし唐　5～6個
◯サラダ油　大さじ4
◯蜂蜜　大さじ2
◯水飴　大さじ2
◯みりん　大さじ3
◯清酒　大さじ1.5
◯ゴマ油　大さじ1
◯ゴマ　大さじ1
◯醤油（しょうゆ） 大さじ1
◯粉トウガラシ　少々
◯おろしニンニク　少々
◯ショウガ　少々

【作り方】

①ごまめは頭と内臓を取り除き、フライパンにサラダ油を入れて、しし唐と一緒に軽く炒める。

②みりん、醤油、清酒、粉トウガラシ、ニンニク、水飴を入れて煮こみ、適当にとろみがつけば火を消して、炒めたしし唐とごまめを入れて、ショウガ汁、ゴマ油、蜂蜜、ゴマを入れて混ぜ合わせる。