暮らしのチエばあちゃん 183
寒い日に、スープがおいしい鶏団子鍋はいかが？

暮らしのチエばあちゃん 183
寒い日に、スープがおいしい鶏団子鍋はいかが？

豆知識蒐集家・蔵篠 チエ

　キレイ好きなチエばあちゃんがぽんまるに、日頃使える家事の裏技や、知っているとちょっと得するライフハックを教えてくれます！
　皆さんの暮らしのお悩みも、チエばあちゃんが解決してくれるかも？

 おばあちゃん、こんばんは。今日も寒かったね〜:;(∩´﹏`∩);: 朝なんか、霜が降りてたよ。

 おやおや、早くお入り。こたつはぬくぬくじゃ(^^)

 わーい、ありがとう。…でもね、霜って朝陽が当たると、キラキラしてきれいなんだよ(^ ^)

 ほほ…(^^) 神様は、その季節ごとに美しいものを見せてくださるね。

 うん！ あ、今日の夕飯はお鍋をするの？

 夜に娘の家族が遊びに来るんじゃ。それで鍋をしようと思ってね。

 そうなんだ！ 僕も仲間に入れて〜！

 ほほ…(^^) どうぞ、どうぞ。孫たちもお気に入りの鶏団子鍋じゃ。安上がりで、ヘビロテもんじゃ(^^)v

 わあ。おばあちゃん、若者言葉を知ってるんだね〜(^ ^) でも、もうちょっと古いかも…。

 そ、そうなんかい？(･･;)

☆寒い日に、温かい鶏団子鍋はいかが？

【用意するもの】（4〜5人分）

・鶏手羽先　10本

・だし昆布　適宜

・鶏ひき肉　250gぐらい

・卵　1個

・玉ネギのみじん切り　80グラム

・レンコンのみじん切り　50～60グラム（なくても可）

・パン粉　2分の1カップ

・片栗粉　大さじ1

・みそ　 大さじ1強

・おろしショウガ　大さじ1

・木綿豆腐　100グラムぐらい

・糸こんにゃく　1〜2パック

・好みの野菜（白菜、キャベツ、春菊、キノコ、白ネギなど、お好みで）

・鶏がらスープのもと　大さじ2

・しょうゆ　少々

・料理酒　大さじ2

〈つけだれ〉
・ポン酢

・ゆずこしょう＋塩

・塩こしょう＋ごま油（中華風）

など、お好きな味で

1. 鍋に1.8リットルの水を入れ、鶏手羽先を入れて弱火にかけ、1時間ほどコトコト煮て火から下ろす。

※圧力鍋を使う場合、20分ぐらい加圧して火を切り放置。
※可能なら5〜6時間前に用意し始めて長く置いた方が、おいしいスープが取れる。
※時短と節約をするときは鶏ガラスープのみで代用し、その分肉団子の材料を増やすなどしてください。

2. だし昆布は、固く絞ったキッチンペーパーで表面の汚れを拭き取り、500ミリリットルの水に漬けておく。可能なら使う5〜6時間前から（面倒だったら昆布茶で代用）。

3. ボウルに、鶏ひき肉、卵、パン粉、玉ネギ、レンコン、片栗粉、パン粉、みそ、おろしショウガ、豆腐を入れ、よく混ぜる。

4. お好みの野菜を切る。

5. 糸こんにゃくは、必要な分をさっと下ゆでしてからザルにあけて切る。

6. 1の鍋に2を加えて弱火にかけ、鶏ガラスープのもとも入れ、沸騰前に昆布を取り出す（おばあちゃんは、昆布の一部は食べる用に鍋に残します）。

7. 煮えにくい野菜（大根など）から入れ始め、沸騰してきたら3のタネをスプーンですくって団子状にしながら鍋に落とし、葉物野菜やキノコなどを加える。

 わ〜、あったまる〜！(*≧∀≦*) 寒い日には、やっぱりお鍋だね。

 スープがおいしいじゃろ？ お野菜もいっぱい食べられるから、ヘルシーじゃ(^^)

 お団子も、少ないお肉で結構たくさん作れるんだね。

 豆腐で柔らかくなっているし、みそとショウガでしっかり味も付いているじゃろ。レンコンのシャキシャキも残っていて、おばあちゃんのお気に入りじゃ。

 何のお鍋にしようか迷っている人がいたら、参考までに教えてあげよおっと。

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　次回もお楽しみに！