暮らしのチエばあちゃん 169
意外と難しい半熟卵、どうしたらうまく作れるの？

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意外と難しい半熟卵、どうしたらうまく作れるの？

豆知識蒐集家・蔵篠 チエ

　キレイ好きなチエばあちゃんがぽんまるに、日頃使える家事の裏技や、知っているとちょっと得するライフハックを教えてくれます！
　皆さんの暮らしのお悩みも、チエばあちゃんが解決してくれるかも？

 おばあちゃん、こんにちは(^-^) 今日は聞きたいことがあって来たんだ。

 ほほ…、こんにちは(^^)

 半熟のゆで卵を作りたいんだけどなかなかうまくいかないって、若いママさんが悩んでたんだ。子供の遠足のお弁当に入れたいんだって。

 なるほど。おばあちゃんもいろいろ試行錯誤してきたが、今はこれが一番いいと思うのに行き着いたよ。

 わーい。おばあちゃん、何かいい方法知ってるんだ！ やっぱり年の功(๑>◡<๑)！

☆失敗しない半熟卵の作り方はこれ！

【用意するもの】

・Mサイズの卵　3個（産みたてではなく5〜7日たったもの）

・水

・酢

・氷

1. 卵がつかるくらいの水を小鍋に入れて火にかけ、グラグラと沸騰させる。

2. そこに酢を少々入れ、冷蔵庫から出した卵をたまじゃくし（おたま）か金属製のザルを使ってそっと湯に入れる（酢を入れるのは、万が一ヒビが入っても白身が流れ出ないようにするためです）。

3. 初めのうちは中火ぐらいにしておき、2分ぐらい箸などで静かに混ぜる（黄身が中央に来るようにするため）。

4. ふたをして火を弱め、タイマーで6分30秒測る。

5. 待っている間に、ボウルに水と氷を入れて氷水を作る。

6. タイマーが鳴ったら卵をザルにあけ、5の氷水に入れて冷やす（余熱で黄身が固まらないよう、すぐ冷やします）。

7. 卵にヒビを入れ、水中で割る。

 わぁ！ 中はトロトロの半熟卵ができたね(°▽°) おいしそう…。

 もうちょっと黄身が固まったのがよければ、7分にしたらいいからね。

 こうすれば、みんな上手に半熟卵が作れるんだね。

 ほほ…(^^) ただ、卵にはいろんなサイズがあるし、湯の量なんかの違いで少しずつ出来上がりは違うと思うんじゃ。それぞれのおうちで、どの鍋でどのサイズの卵を何個ゆでるか決めて、時間を測りながら、好みの硬さのゆで卵になるか試すしかないね。そして、今一番いい出来のものをその家のレシピにしたらいいと思う。

 なんか、ゆで卵って簡単なのかと思ったら、意外と難しいんだ…(´･_･`)

 そうじゃね。いつだったかある料理人が、卵料理は子供でもできるけど、極めようと思ったら一番難しいとゆうとったよ…。卵は、繊細なんじゃ(-_-)

 うん、分かった。とにかく、冷蔵庫から出して、沸騰したお湯に入れるっていうのが大事なんだね。それとすぐ冷やすこと。

 そのとおり！ それがポイントじゃ(^^)

 ありがとう、おばあちゃん！ さっそく、さっきのママさんに教えてあげなくっちゃ（╹◡╹）

 楽しい遠足になるといいねぇ(^^)

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　次回もお楽しみに！